検索はこちらから 一覧 - 有色素大豆 令和3年度年度 有色素大豆の納豆製造に適した納豆菌(IBARAKI C-1株、IBARAKI P-1株、Namegata-2-2株等) IBARAKI P-1株をベースに開発したIBARAKI C-1株は表皮の硬い有色素大豆(黒大豆など)でも糸引きが強く、柔らかい食感の納豆を製造することができる納豆菌です。 キーワード 納豆 納豆菌 有色素大豆 黒大豆 紅大豆 酵素活性 IBARAKI C-1 IBARAKI P-1 Namegata-2-2 お問い合わせ フード・ケミカルG(食品系)