研究成果・技術シーズ

【ポイント】

• 納豆菌の自発的な遺伝子取り込み機能を利用して開発した、茨城県オリジナルの納豆菌です。（遺伝子組み換え株には該当しません！）
• 納豆菌ファージへの耐性能を有しており、有時（工場内におけるファージ混入等）の際でも安心して使用できます。
• 食味は従来の納豆菌と遜色ありません。

【内容】

動物（ラット）を使用した試験で安全性を確認しています。

表１　Phr-4株を使用した納豆についての動物投与試験結果

【展開例】

• 納豆菌ファージに抵抗性を持つためにファージ感染による不良製品発生のリスクを防ぐことができます。
• 従来の納豆菌と同じ方法で使用でき、菌の被りや食味も良いため、安心して使用することができます。

図１　Phr-4株を使用した納豆

【備考】

• 一般への販売は予定しておりません。
• ご利用を希望する際は事前に茨城県産業技術イノベーションセンターとの契約が必要となります。